La terza edizione del Salon du Chocolat a Milano

Dal 15 al 18 febbraio il MiCo Lab di Milano ospiterà la terza edizione italiana del Salon du Chocolat, la manifestazione dedicata al cioccolato nata in Francia 22 anni fa e oggi organizzata in vari Paesi del Mondo (oltre a Francia e Italia si svolge in Inghilterra, Russia, Belgio, Corea del Sud, Giappone, Principato di Monaco e Libano). Molti i nomi importanti della pasticceria e della cioccolateria coinvolti: saranno presenti i maestri pasticceri Luigi Biasetto e Gino Fabbri, la pastry chef Loretta Fanella, lo chef di alta cucina vegetale Simone Salvini, lo chef televisivo per eccellenza Alessandro Borghese e tanti altri.

Si comincerà giovedì 15 alle ore 19.15 con l’evento #Chocofashion, una sfilata di abiti fatti di cioccolato, e si andrà avanti fino al tardo pomeriggio di domenica 18 tra showcooking, degustazioni, laboratori creativi per bambini, un’area dedicata allo shopping del cioccolato e la consegna delle Tavolette d’Oro, i Premi Oscar del cioccolato italiano assegnati dalla Compagnia del Cioccolato, associazione di consumatori esperti ed appassionati di cioccolato che ne tutela il consumo: al centro di tutti gli eventi in programma ci sarà (penso che lo abbiate capito) sua maestà il cioccolato, il cibo degli dei, l’oro nero che delizia i palati e i sensi di grandi e piccini, protagonista di almeno un paio di film (il mitico Willy Wonka e la fabbrica di cioccolato con Gene Wilder e Chocolat con Juliette Binoche e Johnny Depp) e citato in almeno un paio di canzoni (Gelato al cioccolato di Pupo e la bellissima Rossetto e cioccolato di Ornella Vanoni). Ma non è tutto cacao quel che luccica: quando si parla di cioccolato e delle sue delizie non bisogna dimenticare che oltre alle luci ci sono le ombre, messe bene in evidenza in anni recenti dai documentari The dark side of chocolate di Miki Mistrati e U. Roberto Romano e Shady chocolate dello stesso Mistrati e Ange Aboa, che denunciano lo sfruttamento di lavoro minorile nelle piantagioni di cacao in Africa Occidentale appartenenti alle grandi industrie del cioccolato. Il Salon du Chocolat si concentrerà soprattutto sulle luci del cioccolato, sarà infatti una grande festa per celebrare e promuovere il cibo degli dei che effettivamente una grande festa se la merita, perché va “ringraziato” per le piacevolissime sensazioni che regala a chi lo ama.